Creveti cu Taitei de Orez / Easy Shrimp and Rice Noodle Recipe

RO

Pentru ca sunt mereu intrebata de fiecare data cand imi cumpar taitei din orez, cum se prepara si cu ce se prepara, am hotarat sa scriu pe blog reteta mea usoara cu creveti, pe care o prepar mereu la pranz sau cina. Este reteta mea proprie, sunt multe variatiuni pe care le puteti gasi pe toate site-urile de cooking.

Usoara, gata in 30 de minute, cu tot cu pregatiri. De ceea ce aveti nevoie:

• orice fel de taitei de orez (eu mi-i cumpar de la Profi, se gasesc subtiri sau mai lati, ca si tagliatellele, depinde ce au pe stoc in ziua respectiva)
• 1 punga de creveti congelati (puteti cumpara si varsati, 100-150 g)
• 3-6 catei de usturoi (sunt fana usturoi)
• 1 ceapa verde mare sau 1 praz mic (de data asta am facut cu praz)
• 1 sfert de lamaie
• patrunjel
• sos de soia

Daca aveti un wok in bucatarie e perfect, se poate si o tigaie mai mare ca diametru. Se pune uleiul impreuna cu ceapa verde si usturoiul la prajit in wok. Intre timp se pune apa la fiert pentru taiteii de orez. Nu trebuie sa dea in clocot, e de ajuns sa fie cat de cat calda, taiteii de  orez isi vor schimba opacitatea, vor deveni mai translucizi dupa 2 minute de lasat in apa calda. Asta inseamna ca s-au inmuiat destul si sunt gata. Tot ceea ce trebuie sa stiti despre taiteii asiatici aici.

Cand usturoiul si ceapa s-au inmuiat destul se adauga toti crevetii (nu conteaza daca nu s-au decongelat, apa lor ajuta la prajire) si se stoarce sfertul de lamaie peste. Se da focul la maxim si se amesteca des, pentru a nu se lipi ingredientele de wok. Eu folosesc un wok din ceramica care este foarte bun si nimic nu se lipeste de fundul lui. Focul mare va face ca apa lasata de creveti si sucul de lamaie sa scada, iar toate aromele vor intra in crevetii care deja au scazut in dimensiune. Un semn ca sunt aproape gata. Se da focul la minim. Intre timp apa este deja calda, se pun taiteii in oala si se amesteca sau se lasa 2-3 minute, apoi cu o furculita se scot taiteii si se pun in wok peste creveti, la foc mic.

Taiteii folositi de mine se numesc taitei celofan, pot fi din orez sau fasole. Din cauza ca sunt asa de subtiri si lungi, multe localuri chinezesti de la noi ii taie marunt. Eu prefer sa nu ma abat de la obiceiurile asiatice de a manca si folosi taiteii de orez, asa ca desi sunt un pic mai dificil de manevrat lungi pentru ca nu se vor amesteca complet cu restul ingredientelor, eu prefer metoda originala. Amestec taiteii cat se poate, apoi iau restul ingredientelor si le pun deasupra taiteilor in farfurie. La sfarsit rup patrunjel deasupra, pun soia dupa gust, totul direct in farfurie si amestec.

Atat. Usor de preparat si mancat 🙂

p.s. Pentru o reteta fenomenala  adaugati, cand este saptaman franceza la Lidl, fasole verde asiatica, se vinde congelata la 1 kg parca, arata asa. Este delicioasa si crocanta. La fel, Lidl are multe promotii si la King Prawns, asa ca luati-i cand ii gasiti. Si mai deliciosi si carnosi.

EN

Ever since my days in London I’ve been trying to recreate those Asian recipes that were so delicious and yummy everywhere, either Thai, Japanese, Malaysian or Chinese. Prawns are my favorite thing to eat since I decided to drastically cut meat from my meals. Ever since then my brain doesn’t even look for meat anymore, not on menus anyway. More on that subject in the future.

Back to my easy recipe. It takes about 30 minutes and here is what you’ll need:

• any kind of rice noodles (either cellophane, used here, rice sticks – my favorite, or vermicelli)
• 100 – 150 g shrimp or 100 g king prawns
• 3-6 cloves of garlic (garlic fan here)
• 1 big spring onion or 1 small leek (this time used leek)
• 1 quart lemon
• parsley
• soy sauce

You will need a wok for this, so bring it out. Bring the leek and garlic along with a bit of oil to a simmer. Grab a small pan and add water to heat. It doesn’t need to boil, just hot enough for the rice noodles. They will be translucent and ready in 2 minutes after that.

When the garlic along with the leek is simmered enough bring all shrimps into the wok and squeeze the quart lemon over. I used frozen shrimp, all that water along with the lemon juice will begin to reduce under high heat. You know all those woks simmering loud at the Asian restaurants? Do that. Bring the heat all the way up, don’t be afraid to have fun with it. Soon the liquids will reduce and all the flavors will let loose. By this time, the shrimp will be reduced also, about half the size and not at all veiny. A sign that they are done.

The rice noodles are done, grab a fork and scoop them up into the wok over the other ingredients. Stir. They may not let loose, don’t worry, scoop them up again into your plate and bring the rest of the shrimps over. Decorate to your liking with soy sauce and parsley.

Done. Easy, simple, yummy 🙂

.

.