Easy Recipes

Moussaka

May 1, 2020

Ever since we’ve been travelling to Greece (last year and five years ago), since this quarantine started, I have been drawn again to cooking this super easy, super filling Mediterranean recipe that is like soul food for us Europeans. It was about time it had a little space on my blog and be presented to you properly, because now I am make it constantly.

It has everything you need: meat, vegetables, potatoes, eggs and a lot of nutmeg. I love, loooveee nutmeg. I think without it, this recipe is just not worth it. Let’s begin! And indulge.

De când ne petrecem vacanțele în Grecia (anul trecut și acum cinci ani), fiind în carantină, m-am regăsit în a găti această rețetă mediteraneană foarte populară, cu un gând de vacanță și aer de mare. Pe lângă faptul că ne ține 2-3 zile, este și foarte sățioasă, fără să ne crească kilogramele.

What you will need:

1 kg minced meat

2/3 large potatoes (cut in not so thin round slices)

2 large eggplants (cut in not so thin round slices)

2/3 zucchinis (also cut in not so thin round slices)

2/3 tomatoes

garlic

1 large onion

nutmeg

rosemary

cinnamon

3/4 eggs, flour, milk

Ingrediente:

1 kg carne tocată

2/3 cartofi mari (tăiați rondele)

2 vinete mari (tăiate rondele)

2/3 dovlecei (tăiați rondele)

2/3 roșii

usturoi

1 ceapă întreagă

nuscșoară

rozmarin

scorțișoară

3/4 ouă, făină, lapte

The first thing to start with is the minced meat. In a large pan or wok cook it with the large onion, chopped, garlic, tomatoes and nutmeg. I like to use nutmeg to taste (and by that I mean a lot). Cook it until the zest of the tomatoes is almost dried up.

In the mean time prep a large cooking pan with oil, one layer of round cut potatoes and rosemary sprinkled on top. When the meat concoction is done press it on top of the potatoes in the pan, in one layer. Then proceed to layer with another layer of round cut potatoes, one layer of round cut zucchini, one layer of round cut eggplants. Repeat if necessary until the pan is full.

In a large bowl add the 3/4 eggs, milk, cinnamon and flour. Mix until it is no longer so liquid. Add a little flower constantly. Sprinkle on top of everything so you have a glazing layer on top.

Într-o tigaie mare sau un wok se gătește carnea tocată împreună cu ceapa tăiată, roșiile și nucșoara. Folosesc nucșoara după gust, îmi place cât mai multă. Mirosul este extraordinar. Totul se gătește până se reduce zeama de la roșii.

Între timp, într-o tavă medie înaltă se clădește primul rând de cartofi tăiați rotund, sub un pic de ulei și presărat deasupra rozmarin. Când este gata carnea se pune tot din tigaie peste cartofi, formând încă un rând. Se clădesc alte rânduri deasupra din cartofi și rozmarin, dovlecei și vinete. Se repetă cu alte rânduri până se umple tava.

Într-un bol de mixat se pun cele 3 sau 4 ouă, scorțișoara și laptele. Se amestecă cu mixerul, adaugând faină până amestecul nu mai este foarte lichid. Se toarnă deasupra în tava cu ingrediente.

Heat the oven to 150°C and cook everything for 60-65 minutes. You can cook it faster to 200°C, but I wanted to slow cook everything so that all the juices are allowed to mix and the legumes come out not as dry. Now everything is ready to be served. Use the Summer nights coming and eat outside, grab a bottle of red wine and watch the sunset. This is such a “watch the sunset” perfect dinner recipe.

Se bagă totul la cuptor 60-65 minute la 150°C. Se poate și la 200°C, dar eu am vrut ca toate ingredientele să se pătrundă, iar aromele să se amestece bine. Gata. Se servește cu vin roșu și un apus de soare de vară. Dacă aveți curți sau spațiu verde mâncați afară la lumina lumânărilor. E divin.