Servings: 2 / Porție pentru: 2 persoane
Ready in: 40 min. / Gata în: 40min.
Ingredients: 250g frozen or fresh shrimp, 3-4 onion springs, 3 cloves of garlic, 1/2 small lemon, 3 big tablespoons of coconut milk, 1/2 bell pepper, 1 egg, 150g rice noodles, soy sauce, chilli flakes, chilli powder, peanuts and parsley for garnish.
–
Ingrediente: 250g creveți mari proaspeți sau înghețați, 3-4 bucăți ceapă verde, 3 căței de usturoi, o jumătate de lamâie mică, 3 linguri mari de lapte de cocos, o jumătate de gogoșar roșu, 1 ou, 150g tăiței de orez, sos de soia, fulgi de chilli, boia, arahide și pătrunjel pentru garnitură.
This is my absolute favorite recipe to make. I may be making it tomorrow, and the the day after tomorrow, and the next, and the next… Shut up, my bank account! Seafood is expensive, though.
I started making it with just a few ingredients and recently added the coconut milk. Let me tell you, coconut milk is the sweet nectar of Gods. I used it every day with my coffee now. A sprinkle of coconut grease to start my day. And in combination with fresh shrimps it’s even better. Yummier. That subtle coconut sweet and fresh smell. Teleports me to a tropical island instantly. And because winter life outside is bleak, there’s no better reason for you to bring a little spice into your everyday cuisine than making this simple Pad Thai.
–
Când vine vorba de creveți și taiței de orez, mă topesc toată. Ca untul. Unt ce nu-l vom folosi azi. Dar ceea ce vom folosi este laptele de cocos, recent descoperit și adaugat de mine în tot ce gătesc. Haha, nu prea. Dar îl folosesc la cafeaua de dimineață.
Această rețetă a fost începută în bucătăria mea cu igrediente simple și nu prea multe. Doar recent ce am început să o perfecționez. Așa că, hai să pornim!
Let’s get started! Grab a wok, sprinkle a little oil, chop the spring onions and garlic, put the shrimps in now, so they have time to cook, sprinkle lemon zest over from the 1/2 small lemon and add the coconut milk. Bring all to a full heat until everything becomes a mass of gooey goodness. Separately, at the same time, grab a small pot and bring it to a boil. This is the rice noodles to cook instantly. I don’t add anything to the water, as I like my noodles to be fresh and clean.
–
Într-un wok se pun ceapa taiată, usturoiul, creveții peste care se stoarce jumătatea de lamâie. Se lasă puțin și se adaugă 3 linguri mari de lapte de cocos. Totul se lasă la foc mare, amestacând din când în când. Separat, intr-o oală mică se pune apă la fiert apoi se fierb taițeii de orez.
In the end, now that everything is brought down to a simmer, add the 1/2 bell pepper. When the noodles are done splash them over in the wok and start mixing. Leave everything still to a very low simmer.
–
Când totul în wok se omogenizează și creveții au început să se strângă se adaugă jumătatea de gogoșar, taiată in felii subții. Când taițeii sunt gata se adaugă peste mix-ul din wok. Se amestecă tot și se lasă la foc mic.
In a separate small frying pan make an omelette. Mix the egg in a separate glass or bowl and spread it all over the pan. You will have a hard time flipping it without breaking it apart, so use two spatulas.
–
Într-o tigaie mică separată se va prepara omleta. Oul se sparge într-un mic bol sau pahar, se amestecă albușul cu gălbenușul și se întinde în tigaia mică. Se întoarce cu grijă, pentru a nu se rupe. Eu am folosit două spatule late și mari.
Garnish as seen in my photos and spread the omelette over the noodles and shrimp. Use the soy sauce as you prefer. I like my soy sometimes to be just a few sprinkles, sometimes I use a lot. But soy sauce has a hell of a lot of salt so I try not to use that much.
–
Din wok se porționează mix-ul în farfurie cât să fie acoperit de omletă. Lângă se așează arahidele, boiaua, fulgii de chilli si pătrunjelul. Așa cum se vede în poze. Sosul de soia se folosește la discreție. Eu prefer să nu folosesc mult.
It’s that simple! / Gata 🙂
.
No Comments